Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Sous Chef za Sushi
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo strastvenog i iskusnog Zamjenika šefa kuhinje za sushi koji će se pridružiti našem timu u dinamičnom i visokokvalitetnom restoranu. Ova uloga zahtijeva osobu s dubokim razumijevanjem japanske kuhinje, posebno pripreme sushija, te sposobnost rada u brzom i zahtjevnom okruženju.
Kao Zamjenik šefa kuhinje za sushi, bit ćete odgovorni za pomoć glavnom sushi kuharu u svakodnevnim operacijama kuhinje, uključujući pripremu sastojaka, izradu sushija i drugih japanskih specijaliteta, održavanje higijenskih standarda te osiguravanje dosljedne kvalitete jela. Također ćete imati priliku sudjelovati u kreiranju novih jela i poboljšanju postojećih recepata.
Vaša uloga uključuje nadzor nad pomoćnim kuharima, osiguravanje da svi sastojci budu svježi i pravilno skladišteni te pridržavanje svih sigurnosnih i sanitarnih propisa. Očekujemo da imate iskustvo u pripremi sushija, poznavanje različitih tehnika rezanja ribe, pripreme riže i aranžiranja jela na estetski privlačan način.
Idealni kandidat je timski igrač s izvrsnim organizacijskim vještinama, sposoban raditi pod pritiskom i održavati visoke standarde kvalitete. Ako ste strastveni prema japanskoj kuhinji i želite napredovati u karijeri, ovo je prilika za vas!
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Pomoć glavnom sushi kuharu u pripremi i prezentaciji jela.
- Osiguravanje svježine i kvalitete sastojaka.
- Priprema riže, ribe i ostalih sastojaka za sushi.
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda u kuhinji.
- Nadzor nad pomoćnim kuharima i kuhinjskim osobljem.
- Sudjelovanje u kreiranju novih jela i poboljšanju recepata.
- Upravljanje zalihama i naručivanje potrebnih sastojaka.
- Rad u brzom i dinamičnom okruženju.
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo u pripremi sushija i japanske kuhinje.
- Poznavanje tehnika rezanja ribe i pripreme riže.
- Sposobnost rada pod pritiskom i u timskom okruženju.
- Visoki standardi higijene i sigurnosti u kuhinji.
- Sposobnost organizacije i upravljanja kuhinjskim operacijama.
- Kreativnost u prezentaciji jela.
- Osnovno poznavanje upravljanja zalihama i naručivanja sastojaka.
- Poželjno iskustvo rada u restoranu visoke kategorije.
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Možete li opisati svoje iskustvo u pripremi sushija?
- Koje tehnike rezanja ribe poznajete?
- Kako osiguravate svježinu i kvalitetu sastojaka?
- Kako se nosite s radom pod pritiskom u užurbanom okruženju?
- Jeste li ikada sudjelovali u kreiranju novih jela?
- Kako biste organizirali rad kuhinje tijekom vršnih sati?
- Koje higijenske standarde smatrate najvažnijima u kuhinji?
- Kako biste riješili problem s nedostatkom ključnih sastojaka tijekom smjene?
